Prinsip periuk tekanan

Prinsip bagiperiuk tekananadalah mudah, kerana takat didih air dipengaruhi oleh tekanan udara, dan semakin tinggi tekanan udara, semakin tinggi takat didih. Di gunung tinggi dan dataran tinggi, tekanan kurang daripada 1 tekanan atmosfera standard, dan takat didih air kurang daripada 100â, jadi air boleh mendidih kurang daripada 100â, dan telur tidak boleh dimasak dengan PERIUK biasa. Air tidak mendidih sehingga suhu melebihi 100â pada tekanan lebih daripada 1 atmosfera. Theperiuk tekananyang biasa digunakan oleh orang ramai direka berdasarkan prinsip ini. Periuk tekanan agak ketat menutup air, air dipanaskan penyejatan wap air boleh meresap ke udara, hanya boleh menyimpan dalam periuk tekanan, membuat bahagian dalamperiuk tekanantekanan lebih tinggi daripada tekanan atmosfera, 1 juga menjadikan air lebih tinggi daripada 100 â apabila mendidih, periuk tekanan sedemikian dalam persekitaran suhu tinggi dan pembentukan tekanan tinggi, nasi dimasak dengan lebih mudah, dan agak garing. Sudah tentu, tekanan dalam periuk tekanan tidak terhad, atau ia akan meletup.