Satu kelemahan utama memasak tekanan ialah anda perlu memasak setiap bahan untuk jumlah masa yang sama. Ini bermakna bahawa dalam amalan, ia tidak mungkin untuk memasak setiap elemen hidangan bersama-sama, dan anda perlu menggunakan periuk dan kuali yang berasingan sebagai tambahan kepada periuk tekanan.
Walaupun saya suka periuk tekanan saya, saya berasa kecewa kerana saya tidak boleh membuka penutup dan menyemak apa yang berlaku dengan hidangan. Memasak ialah bentuk seni yang tidak tepat dan selalunya cara terbaik untuk mengetahui sama ada makanan itu sudah sedia adalah dengan melihatnya atau mencuba sampel. Mencapai tahap herba, rempah ratus dan perasa yang betul juga lebih mudah jika anda boleh menambah semasa anda pergi.
Walaupun saya tidak akan membiarkan ia menghalang anda untuk melabur dalam satu, kebenarannya ialah menggunakan periuk tekanan secara berkesan memerlukan sedikit pembelajaran. Ia adalah proses yang sangat berbeza berbanding memasak dengan periuk biasa. Walau bagaimanapun, ia tidak begitu sukar dan kebanyakan orang mengambil teknik itu dengan cepat.
Walaupun ia bagus untuk jenis makanan tertentu, seperti rebusan dan sup, ia tidak sesuai untuk kebanyakan hidangan lain, contohnya adalah makanan yang memerlukan pemanggangan suhu tinggi. Anda tidak boleh memasak stik dalam periuk tekanan.
Sangat mudah untuk memasak terlalu lama makanan, terutamanya apabila anda sedang belajar, kerana masa memasak adalah lebih singkat dengan tekanan memasak. Saya makan banyak makanan yang terlalu masak semasa mula-mula bermula, hanya beberapa minit terlalu lama boleh membuat perbezaan yang besar. Anda juga perlu mengetahui bahan yang anda gunakan, kerana makanan tertentu mudah dimasak dengan baik, manakala yang lain berlebihan. Saya akan mengesyorkan menggunakan buku resipi periuk tekanan untuk pemula, sudah tentu sehingga anda membiasakan diri dengan pemasaan.
