Memasak dalam âperiuk segeraâ atau periuk tekanan ialah kaedah yang bagus untuk menyediakan makanan anda pada banyak peringkat â termasuk tahap pemakanan, menurut pakar diet berdaftarBeth Czerwony, RD.
âResipi periuk segera benar-benar sihat selagi apa yang anda masukkan dalam resipi itu sihat,â katanya.
Masa memasak yang lebih singkat juga boleh menyebabkan pemeliharaan yang lebih besarvitamindan mineral jika dibandingkan dengan jenis masakan lain yang lebih panjang.
âGaya memasak ini amat bermanfaat bagi mereka yang menjalani kehidupan yang sibuk tetapi masih ingin makan secara sihat dalamcara yang lebih cekapâ jadi anda mendapat yang terbaik dari kedua-dua dunia,â tambah Czerwony.
Walaupun pakar pemakanan bersetuju gaya memasak tekanan mengekalkan tahap yang lebih tinggi daripadapengekalan nutrien, ramai yang lain juga bersetuju kaedah penyediaan makanan ini membolehkan rasa dan tekstur yang lebih baik juga.
Czerwony berkata ia juga penting untuk mengingati jenis hidangan yang paling mendapat manfaat daripada jenis penyediaan ini â seperti sup, rebusan atau hidangan bijirin atau nasi perang. (Jika anda berharap untuk menikmati pinggan ringkas yang penuh dengan brokoli hijau terang sebagai contoh, periuk tekanan mungkin bukan pilihan terbaik anda).
Memandangkan orang ramai memasak di rumah lebih banyak, terdapat juga faedah ekonomi menggunakan alat periuk tekanan. Potongan daging dan kacang kering yang lebih murah adalah lebih mesra bajet dan boleh dimasak dengan mudah dalam perkakas jenis ini.
Memasak secara pukal dan membekukan untuk kemudian juga membantu apabila anda tidak mahu memasak tetapi masih ingin mengekalkan nutrien dan rasa. Ini juga membantu dengan kawalan bahagian supaya anda kurang membazir makanan.
Beberapa model periuk segera menawarkan faedah lain. Satu model menawarkan pilihan sous vide. Ini adalah gaya penyediaan yang memasak daging dalam mandi air suam untuk jangka masa yang lama, tetapi melakukan semua masakan di dalam beg. Apa yang anda perlu lakukan ialah memberi daging sedikit tanda panggang dan anda sudah bersedia. Pilihan menggoreng udara juga tersedia pada sesetengah model, yang mengurangkan keperluan untuk lebih banyak gajet dan mengambil lebih sedikit ruang kaunter.
âTerdapat banyak faedah memasak dengan periuk segera. Hanya ingat, resipi paling sihat termasukmakanan yang sihatdari awal â jadi mulakan dengan bahan-bahan yang penuh nutrisi dan cuma laraskan proses memasak untuk periuk segera yang anda miliki,â tegasnya.
